Вярвам, че много внимателни потребители в списъка с хранителни съставки, съдържащи кисело мляко, сладолед, консервирани храни, сладко, желе и много други, ще открият името ацесулфам. Това име звучи много „сладко“, веществото е подсладител, чиято сладост е 200 пъти по-голяма от тази на захарозата. Ацесулфамът е открит за първи път от немската компания Hoechst през 1967 г. и е одобрен за първи път във Великобритания през 1983 г.
След 15 години оценка на безопасността беше потвърдено, че ацесулфамът не осигурява калории на организма, не се метаболизира в организма, не се натрупва и не предизвиква бурни реакции на кръвната захар в организма. Ацесулфамът се екскретира 100% с урината и е нетоксичен и неопасен за хора и животни.
През юли 1988 г. ацесулфамът е официално одобрен от FDA, а през май 1992 г. бившето Министерство на здравеопазването на Китай официално одобри употребата на ацесулфам. С непрекъснатото подобряване на вътрешното производство на ацесулфам, обхватът на приложение в хранително-вкусовата промишленост става все по-широк, а износът - по-голям.
GB 2760 определя категориите храни и максималната употреба на ацесулфам като подсладител, стига да се използва в съответствие с разпоредбите, ацесулфамът е безвреден за хората.
Калиевият ацесулфам е изкуствен подсладител, известен още като Ace-K.
Изкуствените подсладители като калиевия ацесулфам са популярни, защото често са много по-сладки от естествената захар, което означава, че можете да използвате по-малко количество в рецептата. Те също така предлагат някои ползи за здравето, включително:
· Контрол на теглото.Една чаена лъжичка захар има приблизително 16 калории. Това може да не звучи много, докато не осъзнаете, че средностатистическата газирана напитка съдържа 10 чаени лъжички захар, което се равнява на около 160 допълнителни калории. Като заместител на захарта, ацесулфам калий има 0 калории, което ви позволява да намалите много от тези допълнителни калории от диетата си. По-малкото калории ви улесняват да свалите излишни килограми или да поддържате здравословно тегло.
· Диабет.Изкуствените подсладители не повишават нивата на кръвната захар, както захарта. Ако имате диабет, говорете с Вашия лекар за употребата на изкуствени подсладители, преди да използвате каквито и да е.
·Зъбно здраве.Захарта може да допринесе за кариес, но заместителите на захарта като калиев ацесулфам не го правят.
Време на публикуване: 23 юли 2021 г.