Натурален подсладител: Стевиозид

ЕстественПодсладителПодсладител стевиозид/стевия

–Написано от екипа на Tianjia

Какво еСтевиозид

Стевиозидът се счита и за подсладител на стевия, тъй като е гликозид, получен от растението стевия. Доказано е, че стевиозидът е некалоричен подсладител, който може да се използва за намаляване на приема на добавени захари, като същевременно осигурява удовлетворение от вкуса на нещо сладко. По този начин стевиозидът се счита и за заместител на захарта и високоинтензивен подсладител. За хора, които искат да поддържат форма, но не могат да спрат да се наслаждават на сладкия вкус, стевиозидът може да бъде също толкова добър избор, колкото други нискокалорични подсладители, като подсладител от монашески плод и еритритол.

Производствен процес на стевиозид

Стевиозидът или подсладителят стевия се извлича от естествен билков храст, растението стевия. Историята на използването на растенията стевия за храна и медицински цели датира отпреди стотици години. Междувременно листата и суровите екстракти от нея са били разглеждани като хранителна добавка. С напредъка на времето и развитието на технологиите, хората започнали да извличат стевиолови гликозиди от листата на стевия и да ги пречистват, за да премахнат горчивите им компоненти. Що се отнася до компонентите на стевиолови гликозиди, има стевиозид и различни форми на ребаудиозиди, от които най-често използваният в момента е ребаудиозид А (или reb A). Съществуват и някои стевиолови гликозиди, обработени чрез технологии за биоконверсия и ферментация, които имат по-добър вкус и по-малко горчиви ребаудиозиди, като например reb M.

Безопасност на Стевиозид

Въз основа на факта, че стевиоловите гликозиди не се абсорбират в горния стомашно-чревен тракт, което означава, че не се произвеждат калории и нивата на кръвната захар няма да бъдат засегнати. След като стевиоловите гликозиди достигнат дебелото черво, чревните микроби ще разцепят глюкозните молекули и ще ги използват като източник на енергия. Останалият стевиолов скелет се абсорбира през порталната вена, метаболизира се от черния дроб и се екскретира с урината.

Съответни разпоредби за стевиозид

Според водещи световни здравни органи, като Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), Съвместния експертен комитет на FAO/WHO по хранителни добавки (JECFA), Министерството на здравеопазването, труда и социалното подпомагане на Япония, Food Standards Australia New Zealand, Health Canada, Американската агенция по храните и лекарствата (FDA), Generally Recognized As Safe (GRAS) и други органи от повече от 60 страни, консумацията на стевиозид е безопасна.

Сертификати за стевиозид Tianjia Brand Spring Tree™

Spring Tree™ Стевиозид from Tianjia вече е сертифициран отISO, ХАЛАЛ, КОШЕР, FDAи т.н.