Калиев цинамат

1. Калиевият цинамат има силна способност да инхибира бактериите, особено плесените, бактериите и дрождите, които причиняват разваляне на храните. Ефективната му концентрация за инхибиране на плесени е 0,05-0,1%, а общоприетото количество е 0,01-0,02%, а ефективната концентрация за инхибиране на бактерии е 0,01-0,1%. В същото време, калиевият цинамат не е подложен на ограничения на киселинността и алкалността, бактериостатичният ефект е доста добър между pH стойности 2-7 и не се дължи на колебанията и промените в pH, може да се използва широко във всички видове храни.

2. Калиевият цинамат има противотуморен ефект и антимутагенна активност in vitro, което може да инхибира различни тумори, предизвикани от канцерогени при гризачи;

3. Калиевият цинамат може да понижи кръвната захар, като същевременно понижи и липидите в кръвта, което предполага, че калиевият цинамат има определена роля в превенцията и лечението на диабета и неговите усложнения;

4. Калиевият цинамат може да се добавя директно или да се смесва за производство на локални анестетици, антисептици, хемостатични лекарства и има анти-умора ефект;

5, калиевият цинамат е вид подправка, която играе много добра роля в запазването на тамян, обикновено като суровина с тамян, може да направи основния аромат на подправката по-ароматно летлив.