Производител на хранителни добавки TianJia Алкализирано какао на прах

Натуралното какао на прах има по-светъл цвят от алкалното какао на прах и ароматът му не е толкова силен, колкото на алкалното какао на прах.По отношение на употребата, алкалното какао на прах трябва да има широк спектър от приложения.Най-общо казано, натуралното какао на прах не се използва при производството на течни продукти поради ниската му разтворимост (около 20-30%);Алкалното какао на прах може да се използва за производството на всякаква храна и може да се приготвя директно.Тъй като цената на алкалното какао на прах е по-висока от тази на естественото какао на прах, повечето производители на храни използват главно естествено какао на прах за производство на твърди продукти;При производството на течни продукти като мляко и напитки се използва алкално какао на прах.По-голямата част от шоколада на пазара се произвежда с помощта на натурално какао на прах, докато млечният чай с шоколадов вкус се произвежда с помощта на алкален прах.

Има още една важна разлика между естественото какао на прах и алкалното какао на прах, която е разликата в стойността на pH.Стойността на pH на естественото какао на прах обикновено е между 5,0 и 5,8;Стойността на pH на алкалното какао на прах обикновено е между 6,2 и 7,5.